Log in
updated 5:47 AM IDT, Oct 15, 2018

لماذا يجب عدم إعادة تجميد الآيس كريم بعد ذوبانه؟

يتخذ معظمنا كل الاحتياطات اللازمة عند القيام بشواء اللحم لتجنب مخاطره، لكن التسمم الغذائي يمكن أن يكون قابعًا في مكان غير متوقع على الإطلاق.

وخلال فصل الصيف، تزدهر أنواع من البكتيريا الخطرة على الصحة، مثل Salmonella وE. coli وListeria، ما يسبب ارتفاعًا حادًا في عدد حالات التسمم الغذائي المبلغ عنها.

وعندما نتناول الطعام الملوث، يستجيب جسمنا لأعراض تشمل تقلصات في المعدة، والإسهال والقيء والغثيان وفقدان الشهية.

ويعتقد الكثيرون أن طرق شواء اللحم يمكن أن تحمل نوعًا من التلوث الشائع، لذا يقومون باتخاذ الإجراءات الوقائية. ولكن يجهل البعض أن هناك مواد وأطعمة أخرى قد تصيبنا بالتسمم الغذائي.

وبغض النظر عن المخاطر المعروفة للآيس كريم بالنسبة لمرضى السكري والسمنة، فإن المثلجات تحمل القدرة على التسبب بالمرض. ففي عام 2015، نُقل 5 أشخاص إلى المستشفى في كنساس، وتوفي 3 منهم بعد تناول الآيس كريم الملوث بـListeria.

وتعتبر هذه الحالات نادرة، إذ توجد لدى شركات تصنيع المواد الغذائية ضوابط واستراتيجيات لضمان سلامة المكونات. ومع ذلك، يمكن للآيس كريم أن يشكل خطرا بعد الشراء، في حال ذاب وأعيد تجميده.

ويحدث هذا الأمر عادة عندما ينقل الآيس كريم من الثلاجة، ويُترك للذوبان ثم يعاد إليها قبل إخراجه مرة أخرى لتناوله.

ويذوب الآيس كريم بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة، وهو الأمر المثالي بالنسبة للبكتيريا مثل، Listeria. كما أن استخدام ملعقة ملوثة في تناول الآيس كريم، يعد من الأخطاء الشائعة والخطرة.

يذكر أن عدة أنواع من البكتيريا تنتج رائحة تدل على أن الثمار أو المنتجات قد تجاوزت أفضل حالاتها، ولكن يمكن أن تتكاثر Listeria في الثلاجة بدون رائحة أو طعم.

دب يتجول بالسيارة ويتناول الآيس كريم!

قدم موظفو حديقة حيوان مقاطعة ألبرتا في كندا المثلجات لدب، أثناء اصطحابهم له في جولة في المدينة، توقفوا خلالها أمام أحد المقاهي.

ونشرت "The Guardian" خبرا عن الفيديو الذي انتشر في الإنترنت ويظهر فيه الدب "بيركلي"، يخرج رأسه من نافذة السيارة ويتناول المثلجات من يد بائع المقهى الذي لم يبخل عليه، وأذاقه مختلف أنواع الآيس كريم بالملعقة.

وأكد موظفو حديقة الحيوان أن الدب لم يشكل أي خطرا على الأخرين، لأنهم قدموا إلى المقهى قبل موعد افتتاحه عادة، ولأنه كان مقيدا بالسلاسل.

وكان العاملون في مؤسسة حماية البيئة قد وجهوا تهما إلى المسؤولين عن حديقة الحيوان لأنهم لم يعلموا السلطات المحلية بنية الموظفين اصطحاب الدب في جولة في المدينة.

واعترف مدير حديقة الحيوان دوغ بوس بذنبه، وقال إنه سعيد جدا للتنظيم والانتباه الشديد لمثل هذه الأمور في المقاطعة. وعلى الرغم من ذلك، أشار إلى أنه لا يرى مانعا من مغادرة الدب برفقة موظفي الحديقة المتمرسين، والذين أخذوا الاحتياطات اللازمة أثناء اصطحابه.

"الآيس كريم" صباحا يرفع مستوى الذكاء

كشفت دراسة أجراها علماء يابانيون عن وجود رابط بين تناول المثلجات في وجبة الإفطار والأداء الذهني للإنسان وبالتالي مستوى ذكائه.

ووجد العلماء أن تناول المثلجات أو "الآيس كريم" في وجبة الإفطار يزيد من مستوى الأداء الذهني للإنسان ولا سيما الذكاء. 

وحسب ما أوردته صحيفة "تلغراف" البريطانية، يوم الخميس، فقد أجرى علماء في جامعة بالعاصمة طوكيو سلسلة تجارب على أشخاص لتحديد أثر تناول المثلجات على النشاط الذهني لهم بعد الإفطار. 

وقارن الباحثون أيضا بين نشاط الذين تناولوا المثلجات وأفراد مجموعة أخرى لم تتناولها. 

وخلص العلماء إلى أن أكل المثلجات يحفز الإنسان على اتخاذ ردود فعل سريعة ويمنحه قدرات أفضل على معالجة المعلومات. 

وأشاروا إلى أن مراقبة نشاط الدماغ لـ"آكلي المثلجات" أظهرت ازديادا في حجم موجات ألفا عالية التردد، المرتبطة بمستويات مرتفعة من اليقظة وانخفاض التهيج العقلي (التوتر). 

وقال رئيس فريق الباحثين في الدراسة توشيهيكو كوجا إنه أجرى تجربة مماثلة لشرب الماء البارد، لكن النتائج أظهرت أن شرب المياه أدى إلى مستويات أقل من النشاط الذهني والذكاء من أولئك الذين تناولوا المثلجات في إفطارهم. 

وكوجا هو أستاذ جامعي متخصص في علم النفس الفيزيولوجي، وتبحث الدراسات التي يعدها في إيجاد العلاقة بين تناول الأطعمة وانخفاض مستوى التوتر. 

مدينة مخصصة بالكامل للآيس كريم في نيويورك

يفتتح نهاية يونيو الجاري متحف مخصص بالكامل للآيس كريم في نيويورك في الولايات المتحدة الأمريكية.

وفي حال اقتنى الزائر تذكرة للدخول إلى المتحف، سيكون مرحبا به ليسبح وسط مسبح من رشات الآيس كريم، كما يمكنه زيارة غرفة كاملة من الشوكولاتة.

فضلا عن ذلك، يطرح المتحف خيارات بنكهات مختلفة من الآيس كريم، كي يستمتع الزوار بمذاقها، في تجربة يتوقع أن تكون فريدة من نوعها، وفق ما نقل موقع “سبون يونيفرسيتي”.

ويصل سعر تذكرة الدخول إلى 10 دولارات بالنسبة للطفل الذي يقل عمره عن 10 سنوات، فيما يبلغ 18 دولارا للكبار. ويفتح المتحف أبوابه، في الموسم الحالي، بشراكة مع جماعتين لمحبي الآيس كريم، ومن المنتظر أن يغلق بنهاية أغسطس المقبل.

مدينة مخصصة بالكامل للآيس كريم في نيويورك

 

الاشتراك في هذه خدمة RSS