Log in
updated 12:31 PM IST, Nov 19, 2017

طباخ يصمم رقعة شطرنج كاملة من البسكويت

أدهش طباخ بريطاني لجنة التحكيم في مسابقة للطهي، بعد أن صمم رقعة شطرنج مع حجارتها بالكامل من البسكويت، وبدت الرقعة حقيقية إلى حد بعيد، لدرجة أنه كان بالإمكان ممارسة لعبة الشطرنج عليها.

واستطاع ستيفن كارتر بيلي (34 عاماً) أن يتفوق على منافسيه، بفضل رقعة شطرنج مميزة بالألوان الأزرق والأحمر والأبيض، بالإضافة إلى مجموعتين من الحجارة باللونين الأبيض والأسود، كما جرت العادة في أحجار الشطرنج الحقيقية.

وبدا عضوا لجنة التحكيم بول هوليوود وبروي ليث مندهشين من كفاءة بيلي، خلال هذه المرحلة من المسابقة، وكالا المديح والثناء على عمله المميز، بحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية.

وتعليقاً على اختياره كطباخ مثالي للمرة الثانية، قال بيلي: “لا أعتقد أنني سأعتاد على هذا الشعور. لقد تعرضت للتنمر كثيراً في حياتي، وقد حان الوقت حتى أحصل على الثناء الذي أستحقه”.

وعلى الرغم من أن بيلي الذي يعمل كمدير تسويق، يقول إنه الطبخ مجرد هواية بالنسبة له، إلا أن مهارته غير الطبيعية، جعلت الكثيرين، يشككون في أنه مجرد طباخ هاوٍ.

 

كيكة اللوتس

المقادير

الزبدة : 150 غراماً (زبدة اللوتس / للكيك) 
الزبدة : 200 غم (طرية / للكيك) 
سكر البودرة : 225 غم (للكيك) 
البيض : 5 حبات (للكيك) 
طحين : 375 غم (للكيك) 
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف (للكيك) 
حليب : 5 ملاعق كبيرة (سائل / للكيك) 
الزبدة : 150 غراماً (طرية / للتغليفة) 
الزبدة : 100 غراماً (زبدة اللوتس / للتغليفة) 
سكر البودرة : 200 غم (للتغليفة) 
حليب : ملعقتان كبيرتان (سائل / للتغليفة) 
بسكويت : علبة (بسكويت اللوتس / للتزيين) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.2. جهزي صينية 8 انش وادهنيها بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.3. اخلطي البيض مع زبدة اللوتس والحليب والزبدة حتى يصبح المزيج كريمي.4. أضيفي السكر الناعم والطحين والبيكنج باودر واخفقي حتى تتمازج المكونات.5. صبي المزيج في الصينية المجهزة واخبزيها بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.6. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم ضعيه في طبق الكيك.7. حضري التغليفة: اخلطي زبدة اللوتس مع الزبدة لمدة 5 دقائق.8. أضيفي نصف كمية السكر واخلطي حتى يصبح المزيج ناعما ثم أضيفي الحليب وباقي كمية السكر البودرة مع الخفق.9. ادهني الكيك بالتغليفة وزيني بحبات بسكويت اللوتس.10. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم ثم قطعيها وقدميها.

  • نشر في مطبخ

تشيز كيك الأوريو

المقادير

بسكويت أوريو : 24 حبة 
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة) 
الجبن الكريمي : 3 علب (طري) 
سكر : ثلاث أرباع الكوب 
الفانيليا : ملعقة صغيرة 
البيض : 3 حبات 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

2. ضعي 16 حبة من بسكويت الأوريو في محضرة الطعام واطحنيه ناعم.

3. أضيفي الزبدة واخلطي.

4. رصي الخليط في صينية التشيز كيك لعمل طبقة القاعدة.

5. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيلا بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة.

6. أضيفي البيض لخليط الجبن بيضة تلو الأخرى مع الخفق.

7. كسري باقي البسكويت لقطع متوسطة الحجم وأضيفيه لخليط الجبن الكريمي والبيض.

8. صبي المزيج فوق قاعدة البسكويت وأدخلي الصينية للفرن لمدة 45 دقيقة ثم اتركيها لتبرد.

9. أدخلي الصينية الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

 
  • نشر في مطبخ

كرات اللوتس بالشوكولاتة

المقادير

بسكويت : 150 غراماً (بسكويت لوتس) 
الجبن الكريمي : 75 غراماً (طري) 
الشوكولاتة : 200 غم (مذوبة) 

طريقة التحضير

1. اطحني بسكويت اللوتس بمحضرة الطعام حتى يصبح فتاتا ناعما

2. أضيفي الجبن الكريمي مع الخلط حتى تمتزج المكونات ويصبح القوام قابل للتشكيل

.اصنعي كرات من الخليط بحجم حبة الجوز وضعيها في صينية على ورق الزبدة وأدخليها للثلاجة لمدة ساعة

.اغمسي كرات اللوتس بالشوكولاتة المذوبة وضعيها في طبق

.رشي على وجه الكرات القليل من فتات بسكويت اللوتس واتركيها في الثلاجة قبل التقديم.

 
  • نشر في مطبخ

بسكويت السويسرول

المقادير

  • عجينة الفانيليا

  • 1 صفار البيض

  • ¼ ملعقة صغيرة ملح

  • ½ كوب سكر بودرة

  • 1 ¼ كوب طحين عادي

  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

  • ½كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

  • عجينة الشكولاته

  • 1 صفار البيض

  • ¼ ملعقة صغيرة ملح

  • ½ كوب سكر بودرة

  • 1 كوب طحين عادي

  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

  • ½كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

  • ¼ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى

طريقة التحضير
  1. عجينة الفانيليا
  2. صفار البيض
  3. ¼ ملعقة صغيرة ملح
  4. ½ كوب سكر بودرة
  5. ¼ كوب طحين عادي
  6. ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  7. ½كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  8. عجينة الشكولاته
  9. صفار البيض
  10. ¼ ملعقة صغيرة ملح
  11. ½ كوب سكر بودرة
  12. كوب طحين عادي
  13. ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  14. ½كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  15. ¼ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • نشر في مطبخ

طريقة عمل كيك بسكويت

المكوّنات

بسكويت شاي بنكهة الفانيليا – علبتان
بسكويت شاي بنكهة الشوكولاتة – علبتان
حليب بودرة – نصف كوب
ماء – كوبان
زبدة – 100 غرام
كاكاو – 3 ملاعق كبيرة
قرفة مطحونة – ملعقة صعيرة
فانيليا – رشّة
شوكولاتة دهن نوتيلا – ملعقة كبيرة
جوز مفتت – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر على النار، ضعي الحليب البودرة، الماء، الزبدة، الكاكاو والقرفة.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- قبل الغليان، أضيفي شوكولاتة نوتيلا واتركي الخليط يغلي لدقيقتين.
4- ضعي الفانيليا ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً. 
5- كسّري نوعي البسكويت وأضيفيهما إلى الخليط السابق واخلطي حتى تتغطى كافة القطع.
6- أضيفي الجوز إلى الخليط واخلطي.
7- مدّي الخليط على ورق نايلون ولفّيه على نفسه على شكل أسطواني.
8- أدخلي الرول إلى الثلاجة لساعتين.
9- عند التقديم، زيّني الحلى بحسب الرغبة، قطّعيه وقدّميه.

  • نشر في مطبخ

قشطلية بالحليب والبسكويت

المكوّنات

حليب سائل – 4 أكواب

نشاء – 6 ملاعق كبيرة

سكر – ملعقتان كبيرتان

ماء الزهر – ملعقة كبيرة

ماء الورد – ملعقة كبيرة

مستكة مطحونة – حبة

بسكويت – بحسب الحاجة

قطر جاهز – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر، ضعي النشاء مع السكر والحليب.

2- أخلطي المكونات حتى الغليان.

3- خففي النار واستمري بالخلط للحصول على مزيج كثيف.

4- أطفئي النار وأضيفي المستكة وماء الورد وماء الزهر واخلطي.

5- في قوالب صغيرة، ضعي طبقة خليط المهلبية.

6- أضيفي قطعة أو قطعتين من البكسويت يليها طبقة من القشطلية.

7- أدخلي القوالب إلى الثلاجة لساعتين حتى تجمد القشطلية.

8- عند التقديم، أقلبي القشطلية في الطبق.

9- أسكبي القطر البارد على الحلى وزيّني بالموز والفستق الحلبي المجروش وزهر الليمون.

  • نشر في مطبخ

طريقة عمل كيك بسكويت

المكوّنات

بسكويت شاي بنكهة الفانيليا – علبتان
بسكويت شاي بنكهة الشوكولاتة – علبتان
حليب بودرة – نصف كوب
ماء – كوبان
زبدة – 100 غرام
كاكاو – 3 ملاعق كبيرة
قرفة مطحونة – ملعقة صعيرة
فانيليا – رشّة
شوكولاتة دهن نوتيلا – ملعقة كبيرة
جوز مفتت – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر على النار، ضعي الحليب البودرة، الماء، الزبدة، الكاكاو والقرفة.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3- قبل الغليان، أضيفي شوكولاتة نوتيلا واتركي الخليط يغلي لدقيقتين.
4- ضعي الفانيليا ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً. 
5- كسّري نوعي البسكويت وأضيفيهما إلى الخليط السابق واخلطي حتى تتغطى كافة القطع.
6- أضيفي الجوز إلى الخليط واخلطي.
7- مدّي الخليط على ورق نايلون ولفّيه على نفسه على شكل أسطواني.
8- أدخلي الرول إلى الثلاجة لساعتين.
9- عند التقديم، زيّني الحلى بحسب الرغبة، قطّعيه وقدّميه.

  • نشر في مطبخ
الاشتراك في هذه خدمة RSS